Grâce à son manteau de pétales de rose, l'ÖMA Cavalier Rose aux pétales de rose attire le regard dans chaque vitrine. La puissance de son arôme et son goût épicé ne laisse pas indifférent. Incontournable sur le plateau de fromages et sur la table du casse-croûte.
Un manteau de pétales de roses finement parfumées enveloppe ce fromage. Pendant son affinage il est frotté à la main avec des cultures rouges, ce qui lui donne son goût aromatique et épicé. Les petites meules peuvent être affinées pendant au moins 6 semaines. Le maître fromager les enrobe de pétales de roses nobles et les libère pour la commercialisation
Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage
Références
| Réf. 55191 |
ÖMA CAVALIER ROSE |
1xenv. 4kg |
EAN 94026913551919 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
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Pasteurisé |
50 |
30 |
1,5 |
Microbienne |
min. 6 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Non |
pétales de rose* 1.4%
|
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte naturelle orangée, sèche et lisse, avec des pétales de rose |
| Apparence intérieure |
Pâte de couleur ivoire à jaune avec perforations isolées de la taille d'une lentille |
| Consistance |
Crémeuse, souple, résistant à la coupe |
| Odeur |
Epicée et aromatique |
| Goût |
Savoureux, épicé, aromatique 4kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1535 kJ / 370 Kcal |
| Lipides |
30 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.100 g |
| dont sucres |
<0.100 g |
| Protéines |
25 g |