Premier Emmental bio, cet Emmental ÖMA est le classique de sa catégorie. L'Emmental fait partie intégrante de toute bonne sélection de fromages sur la table du foyer, sur le buffet de fromages et dans les préparations culinaires.
Cet Emmental ÖMA a été le premier fromage à pâte dure biologique d'Allemagne élaboré dans une cuve en cuivre à partir de lait cru selon les directives d'un Emmental de cette région bavaroise. Les nombreuses années d'expérience de notre maître artisan fromager Martin Bauhofer, en font un véritable délice gustatif. L'excédent de crème est utilisé pour le barattage du beurre ÖMA
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 52949 |
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND - meule - |
1x +/- 87kg |
EAN 94026913529499 |
| Réf. 52979 |
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND - 1/4 meule - |
1x +/-21,8kg |
EAN 94026913129796 |
| Réf. 52939 |
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND - 1/8 meule - |
1x +/-10kg |
EAN 94026913529390 |
| Réf. 52959 |
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS - service arrière - |
8x +/-3,2kg |
EAN 94026913129590 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
29 |
0,9 |
Microbienne |
min. 3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
meule papier/unité poche PE
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Lisse, jaune doré à brunâtre |
| Apparence intérieure |
Jaune mat, trous de grosseur d'une cerise régulièrement espacés |
| Consistance |
pâte ferme et élastique |
| Odeur |
douce, savoureuse, noisettée |
| Goût |
Savoureux, agréable, arrondi 87kg, 21,8kg, 10kg, 3,2kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1530 kJ / 370 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
27 g |