Notre "Pain Alpestre" BIO idéal pour raclette, est un fromage de montagne doux, apprécié des enfants comme des adultes. Râpé ou en tranche, il fond idéalement au four et forme une croûte brune et croustillante. Fromage BIO
Notre "Pain Alpestre" idéal pour raclette » séduit non seulement par son goût épicé, mais aussi par sa forme. Il se manipule et se coupe à merveille. Son affinage traditionnel d’au moins 3 mois et tous les soins apportés par l’emmorgeage aux cultures rouges lui confère sa texture particulièrement onctueuse.
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 52521 |
FROMAGE BIO DE MONTAGNE PAIN ALPESTRE POUR RACLETTE LABELLISÉ BIOLAND-service -arrière - |
1xenv. 2.3kg |
EAN 94026913525217 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
45 |
28 |
1,0 |
Microbienne |
min. 3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
poche PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croute ambrée jaune foncé à brunâtre |
| Apparence intérieure |
Jaune mat, petites perforations de la taille d'un pois |
| Consistance |
Pâte ferme à mi-ferme et souple |
| Odeur |
Piquante à corsée, épicée, noisetée |
| Goût |
Savoureux, épicé et fondant 2,3kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1566 kJ / 377 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
29 g |