En cubes ou en tranches, le Comté BIO est toujours un plaisir. Ses quatre mois d'affinage lui confèrent un caractère légèrement corsé;
Le Comté est le fromage de montagne référence en France. C'est au cœur du parc naturel du Haut-Jura, à 1150 mètres d'altitude qu’il s’affine dans des caves voutées. Durant les 4 mois de son affinage à température constante avec une humidité idéale il acquiert son caractère exceptionnel.
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.