Quel fromage faut-il mettre dans un burger bio ? Le Cheddar BIO d’ÖMA ! Et cela vaut tout autant pour les tranches de pain grillé.
Son grand atout est sa capacité à fondre
L’élaboration d’un Cheddar est inhabituelle et particulière par le traitement de son caillé : il se structuré en grains de la taille d’un petit pois qui s’agglomèrent en couches de fromage. Elles sont repliées plusieurs fois et broyées après obtention de l’acidité souhaitée. Salage, moulage, pressage et affinage pendant 8 mois, donne un Cheddar à la texture lisse et assez dure, à la saveur typée, fruitée et végétale, à la note de noisette, avec sa pointe de salinité légèrement piquante.
Parfait à fondre et gratiner.
Stockage :
+8°C
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur