Un véritable plaisir de fromage à pâte molle extra crémeux en forme de Brie traditionnel. L'alliance de la moisissure noble blanche et de fins ferments rouges sélectionnés rend le Blanc Rosé extraordinaire. Jeune, sa pâte molle révèle une note aromatique délicate qui s'intensifie tout au long de son affinage.
Un régal pour le palais. La combinaison de moisissure blanche noble et une fine culture rouge dans la pâte du fromage font de cette spécialité, un complément particulier à votre plateau de fromages. Il s'accompagne d'un vin blanc ou rouge de qualité.
Stockage :
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble ou à la culture rouge doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).
Références
| Réf. 52592 |
ÖMA le Noble blanc et rosé Bioland |
2x env.1kg |
EAN 94026913554653 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
24 |
1,6 |
Microbienne |
min. 21 Jours |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Conditionnement |
| Oui |
|
feuille d’aluminium doublée de papier sulfurisé |
1kg |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface couverte de culture rouge et de moisissure blanche/noble |
| Apparence intérieure |
Jaune crème avec des perforations isolées |
| Consistance |
Crémeuse |
| Odeur |
Légèrement épicée, de prairie et d'herbes aromatiques |
| Goût |
Note délicate, aromatique, extra crémeux, très onctueux |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1237 kJ / 298 Kcal |
| Lipides |
24 g |
| dont acides gras saturés |
15 g |
| Glucides |
<05 g |
| dont sucres |
<05 g |
| Protéines |
20 g |