ÖMA Pecorino Bianco est élaboré avec 100% de lait de brebis. Emblème de la Sardaigne le Pécorino est un fromage à pâte dure, affiné pendant au moins 3 mois jusqu'à ce qu'il développe toute la douceur de son goût.; Avec le temps son arôme s'épice avec une petite note subtilement acidulée
ÖMA Pecorino Bianco peut être utilisé comme le parmesan: râpé, coupé en dés .... En termes de goût, il est bien sur unique et contrairement au parmesan il convient aux personnes allergiques au lait de vache.
Stockage :
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 55266 |
ÖMA PECORINO BIANCO |
1xenv. 2,2kg |
EAN 94026913552664 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
48 |
28 |
1.3 |
Animale |
min. 3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Non |
|
poche PA/PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte lisse et lavée |
| Apparence intérieure |
Pâte jaune clair |
| Consistance |
Demi-sèche |
| Odeur |
Douce de fromage de brebis à épicée et piquante à maturité |
| Goût |
Doux à bien épicé à maturation 2kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1748 kJ / 418 Kcal |
| Lipides |
28 g |
| dont acides gras saturés |
17 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
28 g |