Conviennent parfaitement à la restauration hors domicile, aux boulangers, aux bistrots. Ils permettent de garnir rapidement et délicieusement n'importe quel plat et conviennent aussi parfaitement pour griller ou gratiner.
La taille d'un dé est de 4mm x 4mm.
L'Emmental d'ÖMA affiné sous film est une variante plus douce de l'Emmental affiné sur croûte. Il est élaboré à partir de lait biologique, livré tous les jours à la fromagerie. Il développe son goût de noisette pendant une période de maturation d'au moins 8 semaines.
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.
Références
| Réf. 55361 |
ÖMA EMMENTAL DÉS BIOLAND 5KG |
3x5kg |
EAN 4026913153615 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
45 |
29 |
1,0 |
Microbienne |
8 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
|
PA/PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface jaune lisse, pas de croûte |
| Apparence intérieure |
Pâte jaune mat avec des petits trous de la taille d'une cerise |
| Consistance |
Texture élastique souple |
| Odeur |
Délicieuse note de noisette avec un parfum de foin |
| Goût |
Fin, Légèrement aromatique 5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1549 kJ / 373 Kcal |
| Lipides |
29 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
28 g |