Depuis 1935, dans la province de Novare, la famille Léonardi élabore ce fromage typiquement italien au célèbre veinage bleu : le Gorgonzola. Leur priorité absolue est de garantir la qualité remarquable de cette spécialité aux moisissures bleues.
Le Gorgonzola Dolce DOP idéal en cuisine froide, chaude ou à tartiner.
Stockage :
Nos fromages bio à pâte molle persillée doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1h avant d'être consommés. Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage) ou dans une boîte de stockage pour produits alimentaires.
Références
| Réf. 55746 |
ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP BIO 170G |
8x170g e |
EAN 4026913157460 |
| Réf. 57745 |
ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP BIO 750G |
1x +/-750g |
EAN 94026913557454 |
| Réf. 55744 |
ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP BIO 1.5KG |
1x +/-1,5kg |
EAN 94026913557447 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
48 |
26 |
1,60 |
Animale |
min. 7 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Conditionnement |
| Non |
|
05-PP (Polypropylen), 06-PS (Polystrol), 41-ALU (aluminium) |
170g, 750g, 1.5kg |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte irrégulière de couleur rosée |
| Apparence intérieure |
Pâte blache striée de moisissure bleu-vert |
| Consistance |
Lisse et crémeuse |
| Odeur |
Epicée de moisissure bleue |
| Goût |
Epicé, aromatique et crémeux |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1319 kJ / 318 Kcal |
| Lipides |
26 g |
| dont acides gras saturés |
18 g |
| Glucides |
0.3 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
20 g |