La truffe est devenue le champignon comestible le plus prisé au monde. Dans le cas du Petit brimbella à la truffe ÖMA, ce "précieux diamant noir" s'harmonise à merveille avec la pâte crémeuse alpestre.
Nous avons affiné notre fromage à pâte molle et onctueuse, le Petit Truffe ÖMA avec l’extrait de truffe noire et de la fine huile d'olive biologique.
Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés. Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans leur emballage ÖMA d'origine
Références
| Réf. 55460 |
LE PETIT ROND A LA TRUFFE BIOLAND |
1xenv.330g |
EAN 94026913154606 |
| Réf. 55462 |
LE PETIT ROND A LA TRUFFE BIOLAND |
2 xenv.330g |
EAN 94026913154622 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
60 |
32 |
2,0 |
Microbienne |
min. 14 Jours |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
extrait de truffe noire à l'huile d'olive 0,7%
|
feuille d'aluminium doublée
papier sulfurisé
boîte en sapin |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Surface recouverte de moisissure noble blanche |
| Apparence intérieure |
Blanche à jaune crème, pâte ferme, peu de trous |
| Consistance |
Ferme au début, puis plus souple et crémeuse |
| Odeur |
Arôme de moisissure noble, léger goût de truffe |
| Goût |
Douceur aromatique avec une fine et délicate note de truffe 330g |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1482 kJ / 358 Kcal |
| Lipides |
32 g |
| dont acides gras saturés |
20 g |
| Glucides |
<0.5 g |
| dont sucres |
<0.5 g |
| Protéines |
17 g |