Pâte coulante, à la croûte lavée rouge.
Affiné avec l'ajout de poivre vert.
Le Toco Poivre Vert est un fromage épicé à pâte molle, à la subtile culture de moisissures et aux grains entiers de poivre vert. Elaboré au lait de foin Bioland frais du jour, il s' affine et séche pendant deux semaines minimumq; Il développe sa saveur avec l’augmentation de son temps d’affinage. Son nom vient de toucanet koulik de la famille des toucans, également appelé Toco.
Le plaisir du fromage chaud en hiver : un Toco sorti du four!
Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble ou à la culture rouge doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).