Notre savoureux Délice au cumin provient de la cuve de Max Sontheim. Le bon lait Bioland des vaches de pâturages et une poignée de graines de cumin en font, après un affinage de 6 semaines, une tomme ronde, crémeuse, caractérisée par ses multiples petits trous.
Pendant son affinage il est régulièrement lavé, ainsi il obtient sa pâte souple jusqu'au crémeux et son arôme épicé à la forte note de cumin.
Le résultat est une spécialité fromagère qui plaît à aux amateurs des fromages au cumin.
Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage
Références
| Réf. 55246 |
ÖMA DÉLICE AU CUMIN BIOLAND 3.7kg |
1xenv. 3.7 kg |
EAN 94026913552466 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
Mg/ms |
Mg/pds |
Sel |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
50 |
30 |
1,5 |
Microbienne |
min. 6 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
cumin* 0.35%
|
papier
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte lavée, naturelle, sèche et lisse |
| Apparence intérieure |
Pâte couleur ivoire, avec de nombreux petits trous et des graines de cumin |
| Consistance |
Crémeuse, souple, parfaite pour la coupe |
| Odeur |
Crémeuse, fortement aromatique |
| Goût |
Goût typique avec sa note de croûte lavée et son cumin 3,7kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique |
1535 kJ / 370 Kcal |
| Lipides |
30 g |
| dont acides gras saturés |
19 g |
| Glucides |
<0.1 g |
| dont sucres |
<0.1 g |
| Protéines |
25 g |